サプリメント用語集

植物に含まれている色素や渋みの成分。お茶の渋みを形成しているカテキンや赤ワインのプロアントシアニジン、コーヒーのクロロゲン酸などが良く知られており、抗酸化作用が高いとも言われている。活性酸素を除去することから老化防止や動脈硬化、脳梗塞を防ぐ作用があるとされている。ほとんどの植物に含まれているため、その種類は5000を超える。実際にはポリフェノールという物質はなく、フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキン、ケルセチン、アントシアニンなどを含む物質の総称である。